วิธีการทำอาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน
Just another WordPress site
Show Menu

Grademiners Are the Powerful Resolving for Common Homework Severities

July 2, 2015   

Grademiners.com is the experienced writing service that has attracted the wide the circle of admirers . Juniors around the world trust their scholar complications to this particular academic writing service. What is that that magnetizes them most? You are welcome to spot beneficial opportunities lended at this company essay writing for me.

Classified as an old-time academic company, it lends an exhaustive assortment of papers and projects. Generally, they include grademiners.com, together with all college assignments any individual may come across. Beyond that, the service provides revision as supplementary services. The spectrum of areas the- company is competent in is equally broad. You are allowed to take out nearly 50 disciplines. Most significantly, a customer has an option to adjust an task to extra specifications including language tone, quality grade, amount of pages together with runtime of the essay. In any case, the service gives moderate costs as well as lucrative discounted price and some customer-friendly specials granted for all users.

Indispensable backings and master performance are unchanged aims

Many people who have ever tried Grademiners give notice of its credibility and competencies. First and foremost this online academic resource focuses on excellence of the job tasks the company does. It goes to show that every single essay is promised to be done from scratch. If you are interested how an resource maintains anti-plagiarism behavior, you’ll delieverd an exact answer. the absence of copied material is attained by modern scanner as well as professional editors. The specifics which lets this writing company make a good showing is the swift realization of person’s request. Low number of order delays speaks for itself. The level of confidentiality can’t be questioned as well. Everybody’s personal info is safe from external manupulations. And there is more to come. The series of guarantees involves money-back assurance and also two weeks of free revision.

The company is also claimed to have a qualified team of talented writers who are skillful both in grademiners.com and also other genres. Once – customer has placed an order he will appreciate teaming with personal writer assigned on the basis of specific features of the order. It also concerns customer support department that customers may refer delemmas and receive effective help around-the-clock. These specific features combined make this service – trusted one.

Custom Creating Service Review: Costs and Offers

Clients are free to specify the price of the work by clicking on the order form.There you will get an access to a price calculator and see what sum they have to pay for an order.The things that determine the cost contain the following: your educational level, immediacy and the amount of pages. Giving details for the order form, you are recommended to include maximum details for order to make certain that your helper gets a clear idea.Students might make the order in advance to enjoy lower price.

Grade miners brings considerable discounts. Buyers get 10% off the first bought paper and 10% off the paper price to the balance. standing customers receive 5% discounts and partake in a loyalty scheme that grademiners.com a 5% off paper price to the credit balance. What is more, every purchaser receives Birthday and different holidays discounts.

Customer support quality and website convenience

The support department could be contacted by means of a number of communication access methods. They are accessible round-the-clock.

The site of Grademiners is easy to work with. The handiness of the site is obvious by the aspect that a client immediately finds out where they may obtain all responses to any concerns. With the aid of easy-to-use navigation, buyers are free to snoozely find all the sections present on the website and see the answers to the questions about the ordering process, the pricing policy, the firm itself, examine a branch of customers’ impressions etc. You can use a chat on the web page that makes you capable to to reach the support team and obtain an immediate answer – their responses are fleeter than the wind. Ifclients were unable to come acroosthe answers to all the questions on the site, students can to telephone or send an email (the dial number and the address can be found on the website). As for the website appearance, it is pleasant to the sight, looks modern and soft.

Best essays for you is the Best Producing Account You Need

June 16, 2015   

So, it is day for you to script your dissertation. Actually, it is not the most simple element to deal with, so you, apparently, are thinking about getting some big article networked. And it is a superb solution for your dilemma, actually. There are lots of of different Bestessaysforyou blogspot online these days. They are of different aspect and format. And lots of them are honestly unacceptable and constantly even abhorrent. Some services have weak delivery system, but, actually tremendous texts, while others are quick, but, with weak quality. So, we want to share some information about actually good and trustworthy Bestessaysforyou.blogspot.com. There are some fair fees, luscious and juicy discounts, clear and solid guarantees, and, of course, enormous delivery system. The name for the professionals is Bestessaysforyou.blogspot.com and it is genuinely good. There are few head materials to critic the BestEssaysForYou.blogspot.com. These are usability, performance, prices, and quality. Let’s figure out what Bestessaysforyou.blogspot.com is all about.

Particularly, you should know that there are writers that fit your call and effort. And this website has them all, actually. You will find here all forms of articlesfor every student of a various quality level. This service can deal with all categories of academic producing. So, you can be sure you will get here the categories you deserve.

Performance, Prices, and Quality Control

So, the preeminent item you are going to work with is the firm’shomepage, actually. The first impression is very cool and simple. Best essays for you homepage is very clean and does not have any huge and outstanding traits. But, also, it does not indicates anything bad. There is no need to have any fashionable stunts for the best essays for you homepage. There should be no distractions for user. And this text producing service is literally like that. The next thing you should like in this Bestessaysforyou is its contact system. Here you have an opportunity to communicate to specific backing team that works every day. Also, there is regularly a connection for you with your personal expert. It means you have total control over the way of writing and full article formation. You can give your special direction to the essayist and to regulate the whole scripting technique. And what is about the scripting team? It is just prodigious, actually. It entirely subsists of the professionals. Actually, it is just one of the best. These guys will deliver you fully high-leveled essay that will be delivered in-time. The cost policy is also very easy and nothing unusual. It is very reasonable and entirely matches the quality of the thesis. Besides that, there are lots of sweet and helpful discounts at Bestessaysforyou blogspot. For really great price you will get the prime quality paper you could with some incredible delivery speed. These writers are experienced, and they know how to help you anytime and anyplace.

So, the whole picture about Bestessaysforyou blogspot is very obvious. Its homepage is clear and there is nothing illegal in its work. The central matter you should leanr about this BestEssaysForYou.blogspot.com is that you will get the highest quality article in-time for the surely proper cost.

Buying Discounts and Extra Characteristics

BestEssaysForYou.blogspot.com is a well-known team in the university producing marketing. If you are looking for cusrom-built academic writing company, you will certainly detect many identical teams. Even so it is quite hard to detect Bestessaysforyou.blogspot.com with experienced originators and proficient support team Another essential feature that captures the attention of the possible purchasers is prices and discount programs. This service rates are a bit costly at the first sign, at the first blush but directly when you win your paper, you see that quality is wholly rewarding its rate. Website visitors will fill the order form depending on the format, academic grade of document and deadline.

The writing service has a special approach to each buyer. For this reason the service uses numbers of technics to make brand-new and regular purchasers feel pleased. Making an order for the first time you could take ten percent allowance on purchasers private credit balance. All returning customers surely get 5 percent bonuse to each brand-new writing project. The website also guarantees birthday and festive allowances. What is more, purchasers have a chance to get direct contact with your author, examinations, fraud control urgent order completion, 100% privacy, free check, Heading page and Link page and other offers.

Client Support and Website Accessibility

Bestessaysforyou blogspot focuses on affording high-quality aid to their learners till purchasers are entirely satisfied with the purchase. Workers from 24/7 support will do their best to pick the most suitable orogonator for your thesis, and allow each of students demands touching writing project. According to this on their page all buyers have a possibility to quickly review hundreds of positive recommendations that shaw the high degree of happiness with the high quality of written projects.

What about the online page, it’s really easy-in-use, stylish, and usable. There is the appropriate edition for mobile with shortened screen format and fine user interface. That is why you have an opportunity to quickly pick what you came for and rely on this writing company because it is true company with expert people. To show that patrons are able to depend on team, the writing service mentions not only their mail, but also notices true, street address and phone number that clients are able to find in the About Our Bussiness section.

Essays-writing-service-online is the Perfect Writing Company You Need

June 11, 2015   

So, it is moment for you to create your dissertation. Actually, it is not the most accessible piece to deal with, so you, probably, are thinking about buying some considerable article wiered. And it is a excellent solution for your question, actually. There are millions of different Essays-writing-service-online.com today. They are of different configuration and composition. And most of them are literally rough and frequently even abhorrent. Some services have weak delivery scheme, but, undoubtedly huge texts, while others are quick, but, with poor quality. So, we want to share some data about literally great and virtuous Essays-writing-service-online.com. There are some justifiable prices, sweetened and juicy discounts, clear and solid guarantees, and, of course, big delivery system. The name for the writers is Essays-writing-service-online and it is truly good. There are few main subjects to judge the Essays Writing Service Online. These are usability, performance, prices, and quality. Let’s figure out what Essays-Writing-Service-Online.com is all about.

Predominantly, you should figure out that there are professionals that fit your appeal and function. And this account has them all, actually. You will find here all kinds of papersfor every person of a various value. This firm can deal with all types of academic scripting. So, you can be sure you will get here the categories you need.

Performance, Prices, and Quality Review

So, the particular part you are going to see is the company’shomepage, actually. The primary impression is very cool and smooth. Essays-writing-service-online homepage is very simple and does not have any big and special articles. But, at the same time, it does not represent anything bad. There is no need to have any chic tricks for the Essays writing service online homepage. There are no distractions for user. And this essay scripting website is absolutely like that. The next thing you should like in this Essays Writing Service Online is its intelligence organization. Here you have an chance to talk to specific backing team that works 24\7. Also, there is constantly a connection for you with your particular author. It means you have unquestionable control over the system of producing and full paper formation. You can give your particular instructions to the essayist and to control the whole scripting action. And what is about the producing team? It is just incredible, actually. It thoroughly subsists of the experts. Actually, it is just one of the best. These men will provide you with entirely great content that will be delivered in time. The cost policy is also very simple and nothing special. It is very reasonable and unconditionally matches the quality of the paper. Also, there are lots of interesting and useful discounts at Essays writing service online. For really great cost you will get the best quality paper you could with some fantastic delivery speed. These guys are experts, and they know how to help you at any moment and anyplace.

So, the entire picture about Essays writing service online is very obvious. Its website is smooth and there is nothing outlaw in its work. The vital fact you should know about this Essays-writing-service-online.com is that you will get the best quality thesis in time for the literally proper cost.

Discounts on Order and New Features

Essays writing service online is the well-known company in the college document marketing. In the position when you’re for cusrom-built writing company, you of cource will find divers identical sites. For all that it is hard to select Essays-writing-service-online with professional writing specialists and qualified support Second vital characteristic wich comes into notice of the possible applicants is prices and off-price system. This service prices are a little bit high-priced at first glance but when you get your project, you find out that the degree is perfectly worth its price. Their clients have a chance to make the order depending upon the nature, educational grade of assignment and urgency.

The company has the direct treatment to every patron. That’s why the writing service puts in practice different technics to make new and regular buyers feel satisfied. Ordering for the first time buyers have an opportunity to use 10% discount on purchasers private credit balance. All constant customers undoubtedly have 5% allowance to each new thesis. The group also gives birthday and holiday bonuses. Also, buyers essays-writing-service-online.com have an opportunity to get direct contact with the originator, editor’s corrections, piracy supervision prompt handing over, total privacy, absolutely free revisions, Title and Footnote page and another conveniences.

Supported Team and Website Usability

Essays-Writing-Service-Online.com focuses on granting extremely good service to their students till buyers are completely satisfied with the paper. The 24/7 support will do their best to pick up the most suitable creator for clients writing project, and count all purchasers requests concerning writing project. Therefore on company website all clients have an opportunity to without difficulty browse great number of positive references that shaw the big level of content with the top quality of written works.

Concerning the Internet page, it is perfectly easy-in-use, well-made, and easy of access. There’s the sized variation for mobile tools with little screen format and fine user interface. So clients have an opportunity to easily pick what they looking for and trust in this group because it is actual website with actual members. To display that users can have trust in site, the writing service referes not just their mail, but also gives real, physical address and phone number that buyers are able to find in the “About Our Company” section.

Samedayessays.org Is the Effective Resolving for Common School Severities

June 10, 2015   

SameDayEssays.org is a experienced academic company that has won over the wide audience. Graduates internationally entrust their classroom care-abouts to this service. What exactly enchants them above all? Here take a closer look at beneficial offers offered at this writing agency.

Known as the- mature service, it presents a complete range of papers and projects. As a rule, they cover http://samedayessays.org/essay-help/, together with all kinds of writing tasks a colleger may be given. Moreover, the it renders revision as independent services. The collection of subject fields the- this online resource specializes in is equally broad. Buyers may browse through something about 50 topics. More than that, a clinet has an opportunity to adapt the assignment to more characteristics such as language style, quality standard, wordage including turnaround of the paper. In any case, the website makes available fair costs coupled with flexible rebate and various client friendly specials available for use for all buyers.

Reliable assurances and quality writing are among features

Buyers who have ever bought papers from SameDayEssay admit its credibility and competencies. In the first place this writing service observes excellence of the piece of work this service deivers. It implies that each order is promised to be done from the ground up. If you are interested how an online academic service delivers on anti-plagiarism campaign, you’ll offered a clear-cut reasoning. content authenticity is backed by special tool together with competent editors. One more special thing which makes this academic writing service come into notice is – on-time fulfillment of client’s academic project. The absence of violated deadlines is indicative of company’s reliability. Information security can’t be brought into a question as well. Clients’ private data is firmly protected from leakage. And that’s not the full list. This list of assurances adds in money-back assurance as well as free paper revision for a period of two weeks.

This academic writing company is also known to have the well-versed staff of talented writers who are skillful both in essay writer and also other writing genres. When – customer has placed an order he will appreciate dealing with personal specialist delegated in view of order specifications. It also concerns supporters that one can direct all their inquiries and be rendered effective aid any time. All characteristics rolled into one make the academic writing service – top-ranked one.

Custom Composing Service Review: Prices and Benefits

Users might define the price of the assignment by clicking on the order form.On this page you will find a cost calculator and find out the cost for type of service.Conditions that measure the charge include the following: your educational level, immediacy and the amount of pages. Submitting your order, students have to include maximum details for custom paper to make certain that your writer gets a clear idea.Buyers should buy a paper preliminarily to enjoy the cheaper paper.

SameDayEssays provides a lot of rake-offs. Buyers get 10% off the first purchased essay and 10% off the paper price to the balance. regular clients get 5% discounts and use a loyalty program that samedayessays.org gives a 5% off each order price to the balane. Moreover, every buyer gets Birthday and many other holidays discounts.

Customer support quality and site usability

The support assistants could be contacted via different communication channels. They are can help you day-and-night.

The website of SameDayEssays is straightforward to operate. The ease of the site is apparent by the fact that a customer instantly understands where they might obtain all responses to any concerns. By means of user-friendly navigation, students could simply browse all the pages and get the responces to the concerns about the procedure of placing the order, prices, the company itself, overview some customers’ impressions etc. You can use a chat on the website that enables you to reach the support team and receive an immediate reaction – their replies are fleeter than the wind. In case ifclients were unable to retrievethe answers to all the questions on the site, customers may to telephone or send an email (the dial number and the email address could be found on the website). As for the website design, it is rather pleasing to the eye, looks present-day and soft.

เเนะนำร้านเนื้อย่างเกาหลี ญี่ปุ่นอร่อยๆ

September 19, 2012   

เเนะนำร้านเนื้อย่างเกาหลี ญี่ปุ่นอร่อยๆ

 เดี๋ยวนี้อาหารประเภทเนื้อปิ้งย่างกำลังฮิตมากๆ ยิ่งขายเป็นบุฟเฟ่ต์แล้วถูกใจคนไทยมาก เพราะกินแบบไม่อั้นนั้น สำหรับคนกินเก่งแล้วคุ้มสุดๆ
   สัปดาห์นี้ ผู้เขียนขอแนะนำร้านอาหาร Wa Q Yakiniyu เป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่เน้นอาหารปิ้งย่างเป็นหลัก ที่ใช้ชื่อ Wa Q เพราะที่นี่ใช้เนื้อ “วากิว” ที่สั่งมาจากออสเตรเลีย ซึ่งความจริงชื่อ “วากิว” นั้น ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ เนื้อวัว” แต่ผู้อ่านอาจจะสงสัยว่าวากิวต่างกับโกเบและมัตสึซากะอย่างไร

เนื้อวัวของญี่ปุ่นที่อยู่ในระดับเกรดเอนั้น ล้วนมาจากวัวสายพันธุ์โคทาจิมะ แต่ถ้านำวัวสายพันธุ์นี้ไปเลี้ยงที่เมืองโกเบ ก็จะเรียกชื่อว่า “เนื้อโกเบ” และถ้านำไปเลี้ยงที่เมืองมัตสึซากะ ก็จะได้ชื่อตามเมืองนี้ไปด้วย ส่วนเนื้อวากิวนั้น เป็นการนำวัวสายพันธุ์นี้ไปเลี้ยงที่ออสเตรเลีย

   ข้อดีของวัวสายพันธุ์นี้ คือมีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อ ดูสวยงามเหมือนลายหินอ่อน แต่ที่วิเศษกว่านั้นคือ ความนุ่มของเนื้อที่หลายคนบอกว่าละลายอยู่ในปากทีเดียว
   สำหรับผู้เขียนแล้ว เนื้อวัวดีๆ อย่างนี้ ต้องนำมาทำสเต็กหรือปิ้งย่างเท่านั้น เพราะความร้อนที่ไปละลายไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อ ยิ่งทำให้เนื้อนั้นหอมยั่วน้ำลายมากยิ่งขึ้น ส่งเข้าปากเคี้ยวแล้วจะได้รับรู้ถึงความนุ่มละมุนลิ้นที่มาพร้อมกับความหอม กลิ่นเฉพาะของเนื้อวัวที่บรรดา Meat Lover คงจะถูกใจ

Wa Q Yakiniyu เป็นร้านอาหารของค่ายล็อกซ์เลย์ ยักษ์ใหญ่คอนซูเมอร์ของไทย ที่หันมาบุกเรื่องร้านอาหารมากขึ้น ความจริงร้านนี้มีชื่อยาวต่อท้ายว่า Yakohama style Yakiniku เนื่องมาจากเชฟใหญ่นั้น เป็นคนไทยที่ไปทำร้านอาหารญี่ปุ่นที่โยโกฮา มานานกว่าสิบปี กลิ่นอายของความเป็นโยโกฮามา สะท้อนอยู่ใน “น้ำจิ้มทาเระ” ซึ่งเป็นน้ำจิ้มสูตรต้นตำรับของเมืองนี้ ประกอบด้วย ซอสถั่วเหลือง ปรุงกับสูตรพิเศษแล้วเหยาะเหล้าสาเกเข้าไปด้วย เพื่อให้กลิ่นหอม ขอแนะนำว่า ถ้าไม่อยากให้รสชาติความหอมของเนื้อถูกทำลายไป ควรเลือกจิ้มซอสทาเระ จะทำให้เนื้อย่างมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมีน้ำจิ้มแจ่วและน้ำจิ้มซีฟู้ด ซึ่งขาดไม่ได้อยู่แล้วสำหรับคนไทย

มากินร้านนี้เลือก บุฟเฟ่ต์ 499 บาท (+10%) จะคุ้มค่าสมราคา (ให้เวลา 90 นาที) เพราะเลือกใช้เนื้อโคขุนเกรดดีมาบริการเพื่อเอาใจคนรักเนื้อโดยเฉพาะ จึงมีทั้งเนื้อสันใน สันนอก เนื้อลาย และลิ้นวัว สไลด์เป็นแผ่นบางๆ เสิร์ฟแบบ all you can eat หรือคนไม่กินเนื้อก็มีเนื้อหมูดำคูโรบูตะ ที่เลือกเฉพาะสันคอ เนื้อนุ่มมีมันแทรก เนื้อไก่ ที่น่ากินอีกอย่างคือ กุ้งแม่น้ำสดๆ ตัวใหญ่ขนาด 25 ตัว/กิโล ไส้กรอกญี่ปุ่น ปลาหมึก ฯลฯ       แต่ถ้าอยากลิ้มลองเนื้อวากิวออสเตรเลีย ต้องเพิ่มเงินอีก 100 บาท จะได้กินทั้งเนื้อใบพาย เนื้อสันคอ หอยแมลงภู่ออสเตรเลีย เนื้อปลาแซลมอน เป็นต้น บุฟเฟ่ต์เซ็ตนี้ยังมีข้าวเปล่า หรือข้าวผัดกระเทียม มิโซะซุป กิมจิ ผักยำนามูรุ รวมเครื่องดื่มน้ำอัดลม ชาเขียว ชามะนาว และ side dish เป็นเกี๊ยวซ่า ไก่ทอดคาราเกะ ฯลฯ

หรือถ้ามากันหลายคนแล้วบางคนแตกแถว ไม่อยากกินเนื้อย่าง ก็ยังมีเซ็ตอื่นๆ ให้เลือกอย่าง ประเภทข้าวหน้าต่างๆ อย่าง ข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้ากิมจิ ข้าวหน้าไก่เทอริยากิ แต่ที่อยากให้ลิ้มลองเป็นข้าวหน้าเนื้อ ป็นเมนูดั้งเดิมที่ใช้เนื้อผัดกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยซอสรสชาติอร่อยเหมือนกินเนื้อผัดพริกขิง ถ้าสั่งอย่างเดียวราคาชามเล็ก 170 บาท ชามใหญ่ 210 บาท แต่ถ้าสั่งเป็นเซ็ตราคา 220 บาท และ 260 บาท มีซุปมิโซะและเครื่องดื่มเพิ่มด้วย

   มาร้านนี้แล้วก่อนจะสั่งอาหารขอแนะนำให้ค่อยๆ ศึกษาเมนูก่อนเพราะเยอะมากๆ ใครอยากกินเนื้อวัวเลือกบุฟเฟ่ต์เลยเพราะคุ้มมาก แต่ถ้ามีเพื่อนๆ มาด้วยหลายคนแล้วอยากสั่งอย่างอื่น ก็มีให้เลือกทั้งเซ็ตเล็ก เซ็ตใหญ่ หรืออาหารตามสั่งในเมนู ตามใจชอบ

สนใจไปลิ้มลองกันได้ที่ชั้น 4 โซน Food Passage สยามพารากอน เปิดบริการทุกวัน เวลาเปิดและปิดตามเวลาห้างฯ โทร. 0-2610-9471

 Text by : ปราน ชีวิน
 Photo by : ธนากร เสนสอน
ที่มา www.manager.co.th


September 19, 2012   


บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือบะหมี่แห้งที่กึ่งเตรียมทำมาให้แล้ว โดยปกติจะทานเมื่อได้เติมน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที ในปัจจุบันได้มีมากมายหลายยี่ห้อ มีทั้งชนิดซอง-ถ้วยและมีรสชาติต่างๆ มากมาย ถึงแม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะมาจากทวีปเอเชีย ไม่ว่า จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม ไทย เกาหลี
แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการนิยมทานกันในยุโรป อเมริกาเหนือ หรืออเมริกาใต้ เพราะว่าราคาที่ถูกนั่นเอง คนไทยมักเรียกกันติดปากว่า มาม่าวิธีการผลิตเส้นบะหมี่
การผลิตจะทำเป็นระบบอุตสาหกรรม โดยนำแป้งสาลีมาคลุกกับส่วนผสมต่างๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับบะหมี่แต่ละรสชาติ เมื่อได้ที่แล้วนำแป้งเหล่านั้นเข้าเครื่องอัดให้เป็นแผ่น นำไปรีดให้มีขนาดบางประมาณ 0.8 มิลลิเมตร แล้วสไลด์ด้วยมีดสั้นลักษณะเป็นซี่ๆ จนแป้งกลายเป็นเส้นหยักๆ นำไปนึ่งในน้ำเดือด เป่าด้วยลมเย็นก่อนจะนำไปตัดเป็นก้อนก้อนบะหมี่ที่มีขนาดพอเหมาะถูกลำเลียงไปราดน้ำซุป
จากนั้นเป่าลมให้สะเด็ดน้ำก่อนเรียงใส่บล็อก และนำไปทอดให้เหลืองกรอบ นำบะหมี่ที่ทอดเสร็จแล้วเข้าเครื่องทำความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิให้เหมาะสำหรับบรรจุใส่ซองรสชาติรสของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะอยู่ที่เครื่องปรุงโดยนำมาจากอาหารชนิดอื่นๆ รสที่นิยมจำหน่ายกันเช่น รสหมูสับ รสต้มยำ ขนาดของเส้นจะแตกต่างกันไปตามแต่ผู้ผลิตจะทำให้เป็นรุ่นหรือรูปแบบที่แตกต่างกัน


September 19, 2012   


Vielle Bon Secours เป็น เบียร์ แพงที่สุดในโลก ด้วยราคาขวดละประมาณ 35,000 บาทต่อขวด ( 1,000 เหรียญยูเอส ) แต่คุณไม่สามารถหาดื่มได้ทั่วไป คุณสามารถหาดื่มได้เพียงแห่งเดียวในโลก ที่บาร์ Bierdrome กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เท่านั้นแต่ยังมีเบียร์เก่าแก่ที่เก็บไว้ที่พิพิธภัณฑ์แห่งหนึ่งในกรุงลอนดอนที่ขวดทำจากเเพลินั่มมีราคา1,354,600บาทต่อขวด


September 19, 2012   


 หนังสือพิมพ์เดอะสตาร์ของมาเลเซีย รายงานเมื่อวันที่ 17 กันยายน อ้างการเปิดเผยของนางอึ้ง เหยิน รัฐมนตรีการท่องเที่ยวมาเลเซีย ที่ระบุว่า กำลังดำเนินการอ้างสิทธิเหนืออาหารจานเด็ด เช่น ลักซา หรือก๋วยเตี๋ยวแกง ข้าวมันไก่ และบะกุดเต๋ ให้เป็นอาหารเด็ดประจำชาติมาเลเซีย ซึ่งล้วนแต่เป็นอาหารที่ถูกประเทศอื่นปล้นไปเป็นของตัวเอง
นางอึ้ง เหยิน กล่าวว่า ในจำนวนรายการอาหารที่มาเลเซียจะประกาศเป็นอาหารจานเด็ดประจำชาตินั้น รวมทั้งข้าวหุงกับน้ำกะทิกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเคียงชนิดต่าง ๆ ที่เรียกตามภาษามาเลเซียว่า “นาซิ เลอมัก” เมนู “ลักซา” ก๋วยเตี๋ยวแกง, บะกุดเต๋ เมนูซี่โครงหมูต้มยาจีน
“เราไม่สามารถปล่อยให้ประเทศอื่นขโมยอาหารเราได้อีกต่อไป ทั้งปูผัดผงกะหรี่ และข้าวมันไก่ไหหลำ ต่างเป็นของมาเลเซีย เราต้องอ้างสิทธิ์เหนืออาหารของเรา” นางอึ้ง เหยิน กล่าว
รัฐมนตรีการท่องเที่ยวแดนเสือเหลือกล่าวอีกว่า ในอีก 3 เดือนข้างหน้า มาเลเซียจะระบุรายการอาหารจานเด็ดที่แน่นอนออกมา เพื่อประกาศให้อาหารเหล่านี้เป็นอาหารประจำชาติมาเลเซีย เช่น ก๋วยเตี๋ยวแกงลักซาทุกชนิด นาซิ เลอมัก และบะกุดเต๋ โดยกระทรวงจะประกาศยุทธศาสตร์ในการทำให้อาหารเหล่านี้เป็นอาหารมาเลเซีย แต่ยังไม่สามารถเปิดเผยรายละเอียดได้ และจะแถลงให้ทราบในภายหลัง
ทั้งนี้ นางอึ้งไม่ได้ระบุชัดเจนว่าประเทศใดคือประเทศที่ขโมยอาหารจานเด็ดเหล่านี้ ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศเพื่อนบ้านอย่างสิงคโปร์ และอินโดนีเซีย
ด้าน ดร.ยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้อำนวยการสถาบันอาหารของไทย กล่าวถึงเรื่องดังกล่าวว่า น่าจะเป็นเรื่องกลยุทธ์การตลาดของมาเลเซียในการสานต่อโครงการครัวมาเลเซียสู่โลก ที่ประกาศไว้เมื่อ 2 ปีก่อน ซึ่งเป็นนโยบายคล้ายกับของไทย ที่ต้องการขยายร้านอาหารในต่างประเทศ จึงเชื่อว่ากระทรวงการท่องเที่ยวมาเลเซียน่าจะต้องการสร้างขึ้นมาเป็นจุดขาย เพื่อดึงดูดให้คนสนใจ
“เชื่อว่าทางการมาเลเซียกำลังพยายามสร้างจุดขายทางด้านการท่องเที่ยวให้ประเทศเท่านั้น ถือเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดที่ไม่มีผลกระทบอะไรกับประเทศไทย โดยตำรับอาหารนั้นไม่มีใครสามารถนำไปจดลิขสิทธิ์ได้อยู่แล้ว ส่วนตัวก็เห็นว่า การที่เราจะสร้างอาหารจานเด็ดของตนเองนั้น
ไม่ได้อยู่ที่เรื่องนี้ แต่อยู่ที่การสร้างความรู้ความเข้าใจถึงต้นตำราของอาหารนั้นๆ มากกว่า เช่น ผัดไทย ปัจจุบันพบว่ามีการเปลี่ยนสูตรให้ง่ายขึ้น โดยใช้น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะเขือเทศ ทั้งที่ต้นตำรับจริง ๆ  คือจะต้องใช้น้ำมะขามเปียกเท่านั้น เราจึงควรจะสร้างความรับรู้ตรงนี้” ดร.ยุทธศักดิ์กล่าว และว่า สำหรับประเทศไทยที่ผ่านมาถือว่าโครงการครัวไทยสู่โลกสามารถทำการขยายและเติบโตได้ดี โดยไม่จำเป็นที่จะต้องดำเนินกลยุทธ์แบบเดียวกันนี้
ด้าน ดร.วรุณี วารัญญานนท์ นักวิจัยเชี่ยวชาญด้านอาหาร อดีตผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กล่าวถึงกรณีดังกล่าวว่า สามารถทำได้ เพราะอาหารชนิดนี้เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศมาเลเซีย รวมถึงสิงคโปร์ด้วย โดยเฉพาะบะกุดเต๋ จะเป็นอาหารของชาวมาเลย์เชื้อสายจีน ที่นิยมบริโภคในตอนเช้า จะเห็นได้ว่า หากใครเดินทางไปประเทศมาเลเซีย อาหารเช้าประเภทบะกุดเต๋ จะมีการโปรโมทมากมาย ในลักษณะให้นักท่องเที่ยวได้ชิมกัน
อดีตผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาอาหาร กล่าวอีกว่า การที่มาเลเซียจะประกาศอาหารทั้ง 4 อย่างเป็นอาหารประชาติ ไม่ได้แปลว่าเป็นลิขสิทธิ์ของมาเลเซีย เพราะยังไม่มีสถาบันใดในโลกนี้ ที่จะรับรองด้านอาหารของแต่ละชาติ หรือจะรับประกันอาหารแต่ละอย่างเป็นลิขสิทธิ์ของประเทศนั้น ๆ ทำได้เพียงเป็นการประกาศกันเองให้ชาวโลกทราบว่า อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยม หรือมีถิ่นกำเนิดในประเทศใดเท่านั้น อย่างต้มยำกุ้งก็เป็นที่ทราบดีว่า เป็นอาหารไทย แต่คนอื่นย่อมนำไปปรุงได้ เพราะเป็นสูตรอาหารที่มีมาตั้งนาน กลายเป็นสากลแล้ว ไม่สามารถที่จะจดเป็นลิขสิทธิ์ได้ แม้แต่การจดลิขสิทธิ์ภายในประเทศก็ยังทำไม่ได้
“เข้าใจว่าทางมาเลเซียต้องการสร้างชื่อเสียงด้านอาหารให้แก่ประเทศตัวเอง เพราะในโลกนี้มีอาหารที่ขึ้นชื่อหลายประเทศ อาทิ อาหารอิตาเลียน อาหารเวียดนาม อาหารญี่ปุ่น แม้แต่อาหารไทยยังติดอันดับ 5 ที่มีความนิยมระดับโลก แต่อาหารมาเลเซียยังไม่ติดชื่อและไม่มีใครพูดถึง ทั้งที่ความจริงบะกุดเต๋เป็นอาหารจีนฮกเกี้ยน ข้าวมันไก่เป็นของจีนไหหลำ ส่วนปูผัดผงกะหรี่ และแกงกะหรี่นั้นไม่มั่นใจ เพราะในบ้านเราก็มีเช่นกัน ที่สำคัญผงกะหรี่นั้นมาจากประเทศอินเดีย อย่างต้มยำ และอาหารอีกหลายอย่าง ดิฉันเห็นเป็นอย่างยิ่งว่า ไทยควรจะประกาศเป็นอาหารประจำชาติของไทย” ดร.วรุณี กล่าว
ด้าน ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ กูรูด้านอาหารชื่อดังในนาม “ปิ่นโตเถาเล็ก” กล่าวว่า ทั้งหมดทั้งมวลต้องออกตัวก่อนว่าเป็นความเข้าใจส่วนตัวและที่รับรู้มาจากคุณพ่อ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ อย่างข้าวมันไก่ ที่เคยเห็นมาเป็นของคนจีนที่เรียกว่า ไห่หนาน ชิคเก้น เคยเห็นมีขายทั่วไปหมดเลย โดยเฉพาะเมืองไทยมีข้าวมันไก่ไหหลำขายมาเป็นร้อย ๆ ปีแล้ว จำได้ว่าได้กินตั้งแต่จำความได้ คุณพ่อพาไปกินสม่ำ อย่างที่ร้านไทเฮงที่เป็นข้าวมันไก่ไหหลำ คุณพ่อก็ไปชิมมาตั้งแต่ยังหนุ่มๆ ด้วยซ้ำ อาหารจานนี้น่าจะเป็นของคนจีนด้วยซ้ำ ไม่น่าจะเป็นของมาเลเซีย แล้วคนจีนก็อพยพมาเมืองไทยมานมนาน ข้าวมันไก่ไหหล่ำก็กินกันมานมนานแล้ว
ส่วน บะกุ๊ดเต๋ เป็นอาหารที่ไปกินในประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์ อาหารจานนี้ถ้าเขาจะยกให้เป็นอาหารประจำชาติของเขาก็ไม่ผิด แต่สงสัยมากกับข้าวแกงกะหรี่จะผลักดันได้อย่างไร เพราะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าผงกะหรี่เป็นเครื่องเทศของอินเดีย
“มันประหลาดนะ ที่เขาจะให้ข้าวแกงกะหรี่เป็นอาหารประจำชาติมาเลเซีย อย่างประเทศญี่ปุ่นเขาก็มีข้าวแกงกะหรี่ที่เขานำเอาเมนูของอินเดียไปผสมผสานให้ถูกปากจนเป็นข้าวหน้าแกงกะหรี่ของเขา หรืออย่างราเมงคนเข้าใจว่าเป็นของญี่ปุ่น ความจริงแล้วไม่ใช่ เป็นของจีน ส่วนปูผัดผงกะหรี่ผมไม่รู้จริง ๆ ว่าเป็นของชาติไหน ทั้งนี้ทั้งนั้นก็น่าจะเป็นอาหารอินเดียนะ แต่ก็อยากเสนอแนะในเรื่องของข้าวมันไก่นะ เพราะคนไทยได้กินมานมนาน น่าจะรวมตัวกันผลักดันให้เป็นอาหารของบ้านเรานะ” กูรูด้านอาหารกล่าวทิ้งท้าย
นายสมพล สืบสมาน เจ้าของร้านจิงจูฉ่ายเกาเหลาเลือดหมู ย่านสวนหลวง กรุงเทพฯ และวิทยากรสอนหลักสูตรอาหารจีน ประจำโครงการ “คม ชัด ลึก ฝึกอาชีพ” กล่าวว่า ในจำนวนอาหารที่มาเลเซียจะประกาศเป็นอาหารประจำชาตินั้น อาหาร 2 อย่างคือ บะกุดเต๋ และข้าวมันไก่ เป็นอาหารของชาวจีน อย่างบะกุดเต๋ มีชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาจากเมืองจีนโดยเรือสำเภอแวะขึ้นที่แหลมมลายู ทำให้อาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมในประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ และทางภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา
“บะคือหมู กุด คือกระดูก เต๋คือเครื่องยาจีนแห้ง ที่ใช้ประกอบการในการตุ๋นกว่า 10 ชนิด หากแปลคือกระดูกหมูตุ๋น เดิมที่บะกุดเต๊เป็นการตุ๋นกระดูกหมูรับประทานเป็นน้ำซุปของอาหารเช้า ตอนหลังมีการดัดแปลงใส่เครื่องใน กระเพาะหมู และผัก มารับประทานในลักษณะคล้าย ๆ กับเกาเหลาเลือดหมู หากมาเลเซียจะประกาศเป็นอาหารประจำชาติก็รับได้ เพราะเป็นที่นิยมชองชาวมาเลเซียจริงและนานด้วย ส่วนข้าวมันไก่นั้นเป็นของชาวจีนไหหลำ มีแพร่หลายไม่เฉพาะในมาเลเซีย ในบ้านเราก็นิยมมากเช่นกัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนไทยเชื้อสายจีนย่านเยาวราช เช่นเดียวกับปูผัดผงกะหรี่ ทางมาเลเซียไม่ได้นิยมมากไปกว่าบ้านเรา ไม่น่าจะเป็นของมาเลเซีย เพราะเครื่องเทศเหล่านี้ส่วนหนึ่งมาจากประเทศอินเดีย และอีกส่วนหนึ่งมาจากเมืองจีน” นายสมพล กล่าว


September 19, 2012   


ชาวพม่าทั่วไปนิยมบริโภคข้าวเจ้าเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาวไทยภาคกลาง ส่วนกับข้าวก็มีทั้งแกง ต้ม ผัด และน้ำพริก จึงดูคล้ายกับอาหารไทย เว้นแต่องค์ประกอบและรสชาติของอาหารจะแตกต่างจากอาหารไทยอยู่พอควร
กับข้าวพม่ามีองค์ประกอบเป็นเนื้อและผักนานาชนิด เนื้อที่นิยมบริโภคมีทั้งเนื้อแพะ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และปลา แต่เมื่อยามถือศีลคนพม่ามักงดอาหารที่ปรุงด้วยเนื้อวัว ด้วยถือว่าวัวเป็นสัตว์ให้คุณใช้แรงงาน บ้างเชื่อว่าเนื้อวัวเป็นอาหารแสลง คนมีแผลหนองไม่ควรรับประทาน การเรียกชื่อเนื้อวัวก็เลี่ยงใช้เป็นอย่างอื่น คือ วัวเป็นๆจะเรียกว่า นวฺาหรือนัว  แต่เรียกเนื้อวัวว่า อะแมตา ซึ่งสะท้อนอิทธิพลฮินดูที่นับถือวัวยิ่งกว่าสัตว์อื่น ในบรรดาอาหารเนื้อนี้ ปลานับว่ามีราคาถูก และมักเป็นปลาน้ำจืด เช่น ปลาตะเพียน ปลาค้าว ปลากด ปลาหมอ ปลากระดี่ และที่นิยมกินกันมาก คือ งาตะเล่าก์
ซึ่งน่าจะเป็นปลาตะลุมพุก ไข่ปลาชนิดนี้ชาวพม่าถือเป็นอาหารชั้นดี ในประเทศพม่านั้นปลาเกือบทุกชนิดมีแต่ตัวใหญ่ๆ ปลาบางชนิดต้องแล่แบ่งขายเป็นท่อนๆ พม่าออกจะมีปลาอุดมสมบูรณ์ ต่างจากไทยที่คนรุ่นหลังมักไม่ค่อยได้เห็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ในแม่น้ำลำคลองกันบ่อยนัก ในส่วนของปลาทะเลนั้น แถบย่างกุ้งแม้จะอยู่ไม่ห่างจากทะเลมากนักแต่ก็ไม่ค่อยพบอาหารทะเล และที่ว่าไปย่างกุ้งจะต้องกินกุ้งย่างอร่อยๆให้ได้นั้นเห็นจะต้องผิดหวัง เพราะไม่ค่อยเห็นมีกุ้งตัวใหญ่ๆวางขายในตลาดสดมากนัก พบแต่กุ้งตัวขนาดแค่คืบ นำมาทำแกงขายตกตัวละ ๔๐๐ จั๊ต ซึ่งนับว่าแพง นอกนั้นจะเป็นกุ้งแห้งกุ้งฝอย มีขายอยู่ในตลาดสดแทบทุกแห่ง

หันมาดูพืชผักที่ชาวพม่านิยมบริโภคกันบ้าง ผักที่พม่าชอบกินก็มีเห็นๆอยู่ทั่วไปในเมืองไทย ที่พบขายอยู่บ่อย เช่น ใบกระเจี๊ยบแดง ผักบุ้ง ผักกวางตุ้ง ผักชี ใบบัวบก กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ที่เป็นพืชกินผล กินหัว กินเหง้า มีอาทิ มะเขือยาว มะเขือเทศ แตงกวา แตงร้าน น้ำเต้า มะรุม ลูกเนียง หัวผักกาดขาว มันฝรั่ง หยวกกล้วย หน่อไม้ แครอท และถั่วนานาชนิด พม่าไม่มีผัก “อนามัย” อย่างบ้านเรา

ผักทุกชนิดที่ขายตามท้องตลาดมีระดับเดียวคือ “แบกับดิน” แต่ก็เป็นผักใหม่ สด อวบ น่ารับประทาน ส่วนใหญ่เป็นผักที่ใช้ปุ๋ยธรรมชาติใกล้ตัวแทบทั้งสิ้น แต่ไว้ใจได้ว่าปลอดสารพิษ บ้านพม่าส่วนใหญ่ตามชนบทหรือชานเมืองมักมีสวนครัวในบริเวณบ้านปลูกผักไว้กินเอง ที่พบบ่อยๆก็คือร้านน้ำเต้าลูกโตๆ สวนครัวจึงถือเป็นตลาดหลังบ้านสำหรับชาวพม่า จนมีคำพูดติดปากว่า “ปลูกร้านค้าไว้หลังบ้าน” แม้ไม่พึ่งตลาด ก็อยู่ได้สบาย
สำหรับพืชผักที่คนพม่าชอบกินเห็นจะเป็นผลน้ำเต้า ใบกระเจี๊ยบแดง และถั่ว น้ำเต้ากินได้ทั้งยอดและผล นำมาแกง ต้ม และทอดชุบแป้งกินเป็นของว่าง ส่วนใบกระเจี๊ยบปรุงเป็นอาหารได้ทั้งต้มและผัด หากต้มจะเรียกว่า ฉี่งบ่องฮีงโฉ่  หรือนำมาผัด เรียกว่า ฉี่งบ่องจ่อ ใบกระเจี๊ยบจัดได้ว่าเป็นอาหารประจำสำรับ ช่วยเจริญอาหาร และแก้เลี่ยนไปในตัว สำหรับถั่วนั้นเป็นพืชเกษตรเช่นเดียวกับข้าว พม่านิยมบริโภคถั่วถึงราว ๒๐ ชนิด อาทิ ถั่วลิสง ถั่วแขก ถั่วเนย ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วผีเสื้อ เป็นต้น พม่าปลูกถั่วกันมากทางตอนบนของประเทศ คนพม่านำถั่วมาปรุงอาหารได้สารพัดอย่าง ทั้งแกง ต้ม ผัด คั่ว หมัก และทำเป็นน้ำมันปรุงอาหาร หากเยือนพม่าแล้วไม่ได้กินถั่ว หรือพลาดลิ้มรสน้ำเต้าและใบกระเจี๊ยบ ถือว่ายังตีไม่ถึงท้ายครัวพม่า
สิ่งที่อาหารชาติไหนๆมักขาดไม่ได้ก็คือเครื่องปรุงรส การปรุงอาหารให้มีรสชาติและมีกลิ่นหอมชวนกิน พม่าจะใช้น้ำมัน เกลือ หัวหอม และกระเทียมเป็นเครื่องปรุงหลัก และใช้ขิง ตะไคร้ ผักชี ใบแมงลัก ใบมะขาม มะนาวหลวง(พม่าเรียกเช่าก์ตี่) ผงกะหรี่ พริก น้ำปลา ซีอิ๊ว ปลาร้า กะปิ ถั่วเน่า และปลาแห้งเป็นเครื่องปรุงเสริมตามชนิดของอาหาร อาทิ แกงสี่เบี่ยง มีหน้าตาคล้ายแกงฮังเลของไทยภาคเหนือ และคล้ายแกงมัสมั่นของแขก พม่านิยมใส่ขิงเป็นเครื่องปรุงสำคัญ แต่จะไม่ใส่เครื่องเทศมากมายอย่างแกงแขก สำหรับแกงฮีงเล ของพม่าที่ฟังชื่อคล้ายกับแกงฮังเลของคนเมืองกลับมีหน้าตาเหมือนแกงโฮะ ไม่ทราบว่าเป็นด้วยเพราะเหตุใด
คนพม่าไม่กินใบกะเพรา แต่จะกินเฉพาะใบแมงลัก ใบกะเพรานั้นพม่าถือเป็นอาหารสำหรับวัวเท่านั้น คนพม่าจึงมักแปลกใจที่คนไทยนิยมกินใบกระเพา ทำนองเดียวกัน คนไทยทั่วไปจะเห็นแกงไข่ต้มของพม่าเป็นของแปลกเช่นกัน ส่วนมะนาวนั้นพม่ากินกันน้อยเพราะราคาแพงพอๆกับไข่ไก่ คนพม่าจึงใช้มะนาวหลวงซึ่งมีลูกโตกว่าและให้น้ำได้มากกว่ามะนาวควายอย่างที่ไทยนิยม นอกจากนี้ก็ใช้ใบมะขามหรือมะขามเปียกเพิ่มรสชาติด้วยเช่นกัน เครื่องปรุงอีกชนิดที่อดพูดถึงไม่ได้คือ ผงชูรส หรือที่พม่าเรียกว่า อะโฉ่-ฮม่ง แปลตามศัพท์ได้ว่า “ผงหวาน” หากกินอาหารพม่าก็ยากที่จะเลี่ยงผงชูรส
เพราะเห็นทั้งแม่ค้าและแม่ครัวชอบปรุงอาหารด้วยผงชูรสกันทีละมากๆ กับข้าวทุกชนิดไม่ว่าจะต้มยำทำแกงอะไรก็ใส่ผงชูรสจนสิ้น แม้แต่โรยคลุกข้าวกินก็มี ที่น่าสนใจคือชาวพม่าจะใช้ผงชูรสประกอบในเครื่องเซ่นเจ้าที่ ส่วนน้ำปลานั้นทางพม่ามีเหมือนไทย นิยมขายเป็นแกลลอนหรือเป็นถุง มีทั้งน้ำปลาชนิดน้ำใสและชนิดน้ำขุ่นจนดำสนิท พม่าเรียกน้ำปลาว่า หงั่งปยาเหย่ ฝ่ายพม่าเชื่อว่าน่าจะเป็นคำไทยประสมคำพม่า มีคำว่า เหย่ เท่านั้นที่เป็นคำพม่า แปลว่า “น้ำ” ส่วน หงั่งปยา เชื่อว่าคงจะเพี้ยนเสียงมาจากคำว่า น้ำปลา ของไทย

ทีนี้มาถึงเรื่องกะปิปลาร้ากันบ้าง พม่าเรียกรวมๆว่า งาปิ๊ ออกเสียงสั้นๆว่า งะปิ๊ คำนี้แปลตามศัพท์ได้ว่า “ปลาหมัก” นั่นคือ งา  แปลว่า”ปลา” และ ปิ๊ แปลว่า “หมักหรือกดอัด” คำว่ากะปิของไทยจึงน่าจะเพี้ยนมาจากงะปิ๊ของพม่า (ภาษามอญเรียกปลาว่า ก๊ะ) งะปิ๊พม่ามีหลายชนิด หากเป็นปลาร้าตัวโต ๆ จะเหมือนกับปลาหมักเค็มเรียกว่า งะปิ๊ก่อง หากเป็นปลาหมักตัวเล็กๆก็จะเหมือนกับปลาร้าของไทย แต่ถ้าทำกินเป็นปลาร้าหลนเรียกว่า งะปิ๊เหย่โจ่ และถ้าทำเป็นน้ำจิ้มเจือแค่พริกป่นจะเรียกว่า งะปิ๊แชะ ส่วนกะปิที่ทำมาจากกุ้งจะเรียกว่า เซงซางะปิ๊ หากทำจากกุ้งเคยจะเรียก เคว-งะปิ๊ หรือ มยีงงะปิ๊ เมื่อนำกะปิมาโขลกจะเรียกว่างะปิ๊ทอง ชาวพม่าตอนล่างเท่านั้นที่นิยมกินกะปิปลาร้าเหมือนๆไทยภาคกลาง

แต่พม่าตอนบนจะนิยมกินถั่วเน่าที่เรียกว่า แบ-งะปิ๊ หรือ แบโป๊ะ คำหลังแปลว่า “ถั่วเน่า” ความหมายจึงตรงกับที่ไทยเรียก โดยทั่วไปจะเห็นคนพม่าในย่างกุ้งกินน้ำพริกปลาร้ามากกว่าน้ำพริกกะปิ ด้วยเหตุผลง่ายๆว่าหากะปิดีๆมาตำกินไม่ค่อยได้ กะปิที่มีชื่อของพม่าคือกะปิจากเมืองมะริด เขตจังหวัดตะนาวศรี รองลงมาก็จากเมืองเควในรัฐยะไข่ เป็นกะปิดี ขึ้นชื่อเทียบได้กับกะปิระยองของไทยเรา จะเห็นได้ว่า กะปิ ของพม่า จึงมีทั้งที่ทำจากปลา กุ้ง เคย ถั่ว แล้วเรียกเหมือนกันว่า งะปิ๊ มีความหมายคลุมทั้งกะปิ ปลาร้า และถั่วเน่า นอกจากนี้พม่ายังนิยมกินน้ำถั่วหมักที่เรียกว่า โปงเหย่ และงาหมักที่เรียกว่า นังพัดฉี่ง เป็นเครื่องจิ้มหรือคลุกข้าวกิน จากร่องรอยของศัพท์ กะปิจากพม่า และน้ำปลาจากไทย น่าจะบอกได้ว่าพม่ากับไทยคงแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมการบริโภคกะปิกับน้ำปลากันมาแต่อดีต
นอกเหนือไปจากอาหารหลักตามที่กล่าวมา ชาวพม่ายังมีอาหารว่างที่น่ารู้จักอีกหลายอย่าง อาทิ ก๋วยเตี๋ยว (เข้าก์ซแว) ขนมจีน (ม่งฮีงคา) ซาละเปา (เป้าก์สี่) ปาท่องโก๋ (อี่จ่า-กเว) โรตีทอด (ปะละต่า) โรตีโอ่ง (หนั่งปยา) และของทอดนานาชนิด (อะจ่อ) เช่น กล้วยทอด ถั่วทอด บาเยีย และน้ำเต้าชุบแป้งทอด ส่วนก๋วยเตี๋ยวที่พม่าเรียกว่า เข้าก์ซแวนั้น น่าจะเป็นคำเดียวกับข้าวซอยของคนเมือง ก๋วยเตี๋ยวพม่ามีทั้งก๋วยเตี๋ยวผัด ก๋วยเตี๋ยวน้ำ และราดหน้า ที่ต่างออกไปจากไทยคือหมี่คลุกเครื่อง (เข้าก์ซแวโต๊ะ) ปรุงด้วยถั่วป่น พริกป่น น้ำมะขาม ซ้อสมะเขือเทศ ซ้อสแดง และผงชูรส โดยจะกินกับต้มจืดที่เรียกว่า ฮีงโฉ่(s”Nt-y7b) ส่วนข้าวซอยอย่างของไทยภาคเหนือ คนพม่าจะเรียกว่า โอ๊งโน๊ะเข้าก์ซแว ซึ่งแปลตามศัพท์ว่า “ก๋วยเตี๋ยวกะทิ” ดูหน้าตาไม่ต่างจากข้าวซอยไทยนัก พม่ามีก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อคือ ซีแชะเข้าก์ซแว และเจโอ ชนิดแรกเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งคลุกน้ำมันเจียว ส่วนชนิดหลังเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำชามใหญ่
เหมาะสำหรับคนกินจุ รสชาติไม่เลี่ยนนัก และมีก๋วยเตี๋ยวไทยใหญ่ที่เรียกว่า ชานเข้าก์ซแวมีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวหยก แต่พม่านิยมใส่น้ำมันจนเยิ้ม ไม่มีรสเผ็ด กินเลี่ยนๆชอบกล
นอกจากนี้ยังมีขนมจีนน้ำยาตำรับพม่า เรียกว่า ม่งฮีงคา แปลว่า “ขนมแกงขม” ขนมจีนถือเป็นอาหารยอดนิยมของพม่าเช่นกัน แต่น้ำยาของพม่าจะต่างไปจากน้ำยาไทยตรงที่พม่านิยมใส่ขมิ้น ขิง หยวกกล้วย และมีเครื่องเคียงน้ำยาเป็นจำพวกของทอดอย่างเช่น น้ำเต้าทอด และไม่นิยมกินขนมจีนกับผักสด ส่วนอาหารว่าง เช่น ซาลาเปา ปาท่องโก๋ และโรตี มักจะกินกับชาร้อนใส่นมที่พม่าเรียกว่า ละแพะเหย่ หรือ ละแพะเหย่โฉ่ ของกินเล่นอีกอย่างที่คนพม่านิยมคือเมี่ยงดอง นำมาคลุกเครื่องเรียกว่า ละแพะโต๊ะ กินกับของทอด เช่น ถั่วทอด กระเทียมทอด ขิงทอด และงาคั่ว

คนพม่านิยมดื่มน้ำชาร้อนอย่างคนจีน พม่าเรียกน้ำชาร้อนว่า ละแพะเหย่จาง หรือ เหย่-นเวจาง และดื่มกันได้ทั้งวันทั้งคืน คนพม่าถือว่าน้ำชาเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ ช่วยแก้เลี่ยน แก้กระหาย และช่วยขับเสลด ส่วนน้ำเย็นนั้นจะดื่มกันบ้างเป็นครั้งคราว โดยจะแช่ทิ้งไว้ในโอ่งดิน น้ำแข็งในพม่าถือเป็นของแพง หากกินมากอาจทำให้เสาะท้อง จึงนิยมกันไม่มากนัก และถ้าเดินไปรอบๆพระเจดีย์ชเวดากองจะพบร้านขายน้ำเย็น เป็นน้ำเปล่ากรองผ่านก้อนน้ำแข็ง ราคาแก้วละหนึ่งจั๊ต หากไม่จำเป็นนักก็ไม่ควรเสี่ยงกิน นอกจากนี้ยังมี น้ำอ้อย (จังเหย่) ที่ทำให้ท้องเสียได้ง่ายเช่นกัน หากผ่านสวนตาลก็มีน้ำตาลสดที่พม่าเรียกน้ำตาลหวาน(ทะเยโฉ่) และน้ำตาลเมาที่พม่าเรียก น้ำตาลขม (ทะเยคา) น้ำอัดลมก็พอมีขาย เช่น น้ำมะเน็ต(สป๊ากะหลี่ง) น้ำส้ม แป๊บซี่ (แป๊ะสี่) มิรินด้า เซเว่นอัพ ที่จริงแล้วหากอยู่พม่าก็ควรดื่มน้ำชาหรือน้ำสุก ด้วยทั้งประหยัดและปลอดภัย

ในส่วนของขนมนั้นพม่าจะเรียกว่า ม่ง พม่าไม่ค่อยชอบขนมรสหวานจ๋อยหรือใส่กะทิมากอย่างขนมไทย แต่มักจะปนน้ำมันพืชในขนม ขนมพม่ามีหลายอย่าง เช่น ขนมหม้อแกง ขนมกวน ขนมตาล วุ้น สาคู ข้าวเหนียวหน้าถั่วหรือโรยงา ขนมต้ม ขนมครก (พม่าเรียกขนมผัวเมีย-ม่งลีงมยา) ขนมอีตุย ข้าวเหนียวแดง ขนมแป้งนึ่ง (ปองม่ง) ขนมแป้งทอด (ม่งสี่จ่อ) ขนมฝิ่นตัด (เบงม่ง) ขนมกล้วย ขนมวง ขนมเปี๊ยะ ขนมไข่ ข้าวเกรียบ ฯลฯ ขนมที่พม่าน่าจะเอาอย่างมาจากไทย เห็นจะเป็นขนมหม้อแกงและขนมลอดช่อง อย่างแรกพม่าเรียกว่า สะนวีงมะกี่ง อย่างหลังเรียกว่า ม่งและซอง ซึ่งก็ยังพอมีเค้าภาษาไทยอยู่ทั้งสองคำ ส่วนข้าวเหนียวหน้ากะทิ พม่าเรียกคล้ายไทยว่า นังกะทิ น่าจะมาจากหน้ากะทิหรือไม่ก็น้ำกะทิ ขนมอีกชนิดหนึ่งที่พม่าคงรับจากไทย คือ ข้าวหลาม พม่าเรียกว่า แคลังจี่เต้าก์ แคลัง มาจากข้าวหลาม และ จี่เต้าก์ แปลว่า “กระบอก” ส่วนขนมที่ไทยคงจะรับมาจากพม่า คือ กะละแม มีความหมายว่า “กุลาดำหรือแขกดำ” ส่วนแป๊ะหลอ นั้น เป็นถั่วคั่วของพม่า ซึ่งทางพม่าเรียกว่าแบหล่อ ถ้าเป็นถั่วทอดจะเรียกว่า แบจ่อ ส่วนขนมแบบฝรั่งมีเช่น ขนมเค้ก พม่าจะเรียกว่า เก๊ะม่ง  เรียกขนมปังว่าป่องม่ง  และเรียกขนมปังกรอบว่า บิซะกั๊วะ สำหรับไอศกรีมนั้น พม่ามีคำเรียกหลายคำตามแต่ชนิด เหย่แคม่ง เป็นไอติมก้อน เหย่แคชอง เป็นไอติมแท่ง และ เหย่แคโด๊ะ เป็นไอติมถุง ส่วนน้ำแข็งไสใส่น้ำหวานจะเรียกว่า เหย่แคชิต์คำว่า เหย่แค นั้น แปลว่า “น้ำแข็ง” คำนี้จึงหมายถึงไอติมได้ด้วย
ผลไม้พม่าเรียกว่า ติจ์ตี ในย่างกุ้งหาผลไม้กินยากสักหน่อย ที่พบเห็นบ่อยๆก็มีกล้วย และมะพร้าว เพราะเป็นผลไม้ที่นิยมใช้บูชาเทพนัต พม่าเรียกกล้วยหักมุกว่า พีจาง  เรียกกล้วยหอมว่า ตี-มเว ซึ่งแปลตามศัพท์ว่า “ผลหอม” และเรียกกล้วยน้ำว้าว่ากล้วยยะไข่หรือ ยะข่ายแงะปยอตีชาวพม่าดูจะนิยมกินกล้วยหักมุกมากที่สุด เห็นบอกว่าช่วยบำรุงสุขภาพและมักนำไปถวายพระ จึงต่างจากไทยที่นิยมกล้วยน้ำว้ามากกว่า ส่วนผลไม้ที่น่ากินมีเพียงมังคุด และองุ่นแดง ซึ่งมีรสชาติดี มะม่วงพม่านั้นมีหลายชนิดที่คล้ายไทย เช่น มะม่วงมัน มะม่วงพิมเสน แต่มีรสชาติด้อยกว่ามะม่วงไทย พม่ามีมะม่วงชนิดหนึ่งเรียกว่า หยี่งกแว แปลว่า “อกแยก” มีความหมายและรูปร่างคล้ายๆกับอกร่องไทย แต่รสชาติต่างกันลิบ เว้นแต่บางปีจึงจะมีรสดี บางลูกกินแล้วคันคอ จนน่าจะเรียกว่า “มะม่วงอกแตก” เสียมากกว่า มะม่วงที่ขึ้นชื่อของพม่ามีอาทิ มัณฑะเลหยี่งกแว มยะชิตสุ เซงตะโลง ส่วนแตงโมรสดีเห็นจะเป็นแตงโมพันธุ์โยเดียที่หาซื้อได้ตามทางไปเมืองพะโคหรือหงสาวดีนามเดิม
คนพม่านิยมสูบบุหรี่และเคี้ยวหมากกันมาก นับแต่เด็กวัยรุ่นจนถึงพ่อเฒ่าแม่แก่ต่างติดบุหรี่ติดหมากกันไม่น้อย พม่าเรียกบุหรี่ว่า เซเละ แปลตามศัพท์ว่า “ยามวน” ส่วนหมากจะเรียกว่า กวาน หรือ กูน ซึ่งมีเครื่องปรุงหลายรส ทำเป็นหมากคำ เรียกว่า กูนหย่า หมากคำของพม่าจะห่อพับด้วยใบพลูเป็นคำๆ ไม่นิยมมวนอย่างไทยเรา หากเดินตามท้องถนนไม่ว่าย่านไหนๆจะพบเห็นร้านทำเป็นซุ้มขายหมากคำและยามวนได้ไม่ยาก บางทีจะพบพ่อค้าบุหรี่และหมากคำเดินเร่ขายตามย่านชุมชน ฉะนั้นผู้ยังหลงใหลในรสชาติของบุหรี่ หากไปพม่าก็คงสะดวกใจที่ไม่มีใครมาคอยค่อนแคะให้หงุดหงิด แต่จะยุ่งใจก็ตรงที่จะต้องพกบุหรี่ที่ถูกใจไปเอง เพราะคนพม่าชอบสูบยาฉุนแบบบุหรี่ขี้โยและไร้ก้นกรอง ส่วนบุหรี่รัฐบาลหรือบุหรี่นอกก็มีวางขายอยู่ทั่วไปเหมือนกัน พม่าเริ่มรณรงค์เกี่ยวกับภัยของบุหรี่บ้างแล้ว แต่ก็ยังมีโฆษณาขายบุหรี่ทางโทรทัศน์ ส่วนหมากนั้น ตอนนี้ห้ามซื้อขายกันในเขตตัวเมือง อีกทั้งมีป้ายปรามไม่ให้บ้วนน้ำหมากขี้หมากในที่สาธารณะ หากละเมิดก็อาจถูกปรับถึงห้าร้อย จั๊ต นับว่าสูงพอๆกับรายได้สำหรับคนพม่าจนๆ ทั้งเดือนทีเดียว

หญิงและชายพม่านิยมบุหรี่ต่างกัน ผู้ชายจะสูบบุหรี่มวนเล็กขนาดเท่านิ้วก้อย แต่มีรสชาติแรง เรียกว่า เซ-ปยีงเละ แต่แม่หญิงเธอมักสูบบุหรี่มวนโตๆขนาดสักสองนิ้วหัวแม่มือ แต่ก็เป็นยารสเบา เรียกว่า เซเปาะเละ ใบไม้ที่ชอบใช้มวนยาเส้นอาจเป็นใบหมันดง หรือเปลือกข้าวโพด สะดวกสุดก็มวนด้วยกระดาษ ที่ว่าทำไมผู้หญิงชอบบุหรี่มวนโตกว่าบุหรี่ที่ผู้ชายสูบนั้น ชายก็หาว่าฝ่ายหญิงมีโลภจิต หญิงก็ว่าต้องวุ่นอยู่กับงานไม่มีเวลาว่างมากอย่างผู้ชายที่หาเวลามวนบุหรี่ได้บ่อยๆ จึงไม่ทราบว่าเป็นเพราะหญิงงกหรือชายขี้เกียจกันแน่ นี่ก็เพียงแค่เถียงกันเล่นๆให้สนุกสนานเท่านั้น หากทว่าผู้ชายสูบบุหรี่รสแรงมวนโตพอๆกับบุหรี่ของผู้หญิงก็คงเมาหัวทิ่ม ฉะนั้นบุหรี่รสแรงมวนเล็กก็พอเหมาะพอควรอยู่แล้ว ส่วนบุหรี่สำหรับผู้หญิงนั้นมีรสเบา จึงต้องสูบมวนโตสักหน่อยจึงจะได้รสชาติดี
สรุปแล้วในด้านอาหารการกินนั้น แม้คนไทยกับคนพม่าจะชอบกินข้าวเจ้าเหมือนกัน แต่กลับนิยมรสชาติอาหารต่างกันอยู่มาก พม่าชอบรสมัน ไม่ชอบรสหวานแบบไทย ของกินพม่าที่พบเห็นกินกันเป็นประจำมี ของทอด ของยำ ต้ม แกง และกะปิปลาร้า พืชผักก็มักเป็น ถั่ว น้ำเต้า ใบกระเจี๊ยบ เป็นอาทิ เนื้อแพะและปลาจะหากินง่ายกว่าเนื้ออย่างอื่น อาหารพม่าบางอย่างรับมาจากไทย และอาหารไทยบางอย่างก็รับมาจากพม่าเช่นกัน แต่พัฒนารสชาติแตกต่างกันไป นอกจากนี้คนพม่ามีธรรมเนียมจิบน้ำชาแกล้มเมี่ยงแกล้มถั่ว ติดหมากติดบุหรี่จนยากจะเลิก อีกทั้งยังหลงใหลรสชาติผงชูรส อาหารในพม่าจะพบเห็นเหมือนๆกันแทบทุกที่ จะหาของแปลกใหม่กินอย่างในเมืองไทยนั้นยังเป็นเรื่องยาก ฉะนั้นหากจะไปใช้ชีวิตในพม่าก็ต้องปรับตัวปรับใจกันหน่อย แต่ถ้าชอบวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายพออยู่พอกิน มีอย่างไรก็กินอย่างนั้น พม่าก็เป็นแผ่นดินที่สนองเรื่องปากท้องได้อย่างไม่ขัดสนนัก

พาสต้าคืออะไร อร่อยเเ่ค่ไหน นำมาจากประเทศอะไร

September 19, 2012   

พาสต้าคืออะไร อร่อยเเ่ค่ไหน นำมาจากประเทศอะไร

พาสต้า หลายคนเคยได้ยินนะครับ เพราะ ถ้าเป็นบ้านเรา ถ้าพูดถึง พาสต้า เนี่ย ถือว่าเป็นอาหารที่ราคา น่าจะเเพง เเต่ พาสต้า เนี่ย ถ้าเราทำเองได้จะรู้ว่าไม่ได้เเพงอะไรเลยครับ เพราะ มันก็ไม่ต่างจากบะหมี่ นี่เเหละครับ พี่น้องเอาหละครับมาเข้าเรื่อง พาสต้าเลยครับ

พาสต้า คือชื่อเรียกโดยรวมของอาหารอิตาลีประกอบด้วยเส้นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ และไข่ จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ที่มักมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง

เส้นพาสตาเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเส้นหลากหลายประเภท ปัจจุบันมีการผลิตเส้นสำเร็จรูปแบบอบแห้งในลักษณะอุตสาหกรรม ถูกใช้แพร่หลายมากกว่าเส้นแบบสดเนื่องจากสะดวกไม่ต้องใช้เวลาและความชำนาญมากในการจัดเตรียม
ปล นะครับ พาสต้า เนี่ย ถือว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงครับ ดังนั้นพวกนักกีฬา ชอบกินกันครับ เพราะ พาสต้านี่ให้พลังงานโดยตรงครับ พี่น้อง เเต่กินมากๆ ไม่ได้ดีนะครับ เพราะเเป้งทั้งนั้นเลยครับ อยากให้กินผัก ควบคู่กับการ กินพาสต้าเยอะๆ ครับ