วิธีการทำอาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน
Just another WordPress site
Show Menu

วิธีการทำเเกงจืดตำลึงหมูสับ

September 19, 2012   

วิธีการทำเเกงจืดตำลึงหมูสับ

          แกงจืดตําลึงจัดเป็นอาหารประเภทต้มและแกงที่ได้รับความนิยมอย่างมากเลยค่ะ และวันนี้เราก็มีสูตรเมนู แกงจืดตําลึงหมูสับ มาบอกกันด้วยนะค่ะ สำหรับเมนู แกงจืดตําลึง นี้เรียกได้ว่ารับประทานได้ทุกเพศทุกวัยเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพอีกด้วยนะ
        เพราะในตำลึงนั้นก็จัดว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรด้วยนะค่ะ แต่ในส่วนประกอบของ แกงจืดตำลึง นี้ก็ใช่ว่าจะมีแต่ตำลึงแต่เพียงอย่างเดียวยังมีส่วนประกอบของผักชนิดอีกด้วยนะค่ะ และใน แกงจืดตำลึงหมูสับ ก็ยังมีเนื้อสัตว์ที่ช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรออีกด้วยค่ะ เรามาเริ่มดูเครื่องปรุงรสแกจืดตำลึงหมูสับและวิธีทำและขั้นตอนการทำแกงจืดตําลึงกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุงรส แกงจืดตําลึงหมูสับ

ใบตำลึง 1 กำมือแครอท 1/2 ลูกเห็ดหอม 5 ดอกต้นหอม 1 ต้นหอมหัวใหญ่ 1/2 หัวผักชี 1 ต้นเนื้อหมูสับ 2 ขีด  วิธีหมักเนื้อหมู คลิ๊กซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1/3 ช้อนชาน้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำและขั้นตอน แกงจืดตําลึงหมูสับ

- ขั้นตอนแรก นำตำลึงมาเด็ดเอาแต่ใบให้ได้ 1 กำมือแล้วล้างน้ำสะอาด จากนั้นใช้แครอทครึ่งลูกเอาเฉพาะส่วนหัว (หากชอบแครทมากก็ให้ใส่ทั้งลูกได้เลย) ปลอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นๆ ควรจะหนาเล็กน้อยแต่ไม่ต้องหนามาก นำเห็ดหอม 5 ดอกล้างน้ำและแช่น้ำไว้สักแป๊ปหนึ่งเพื่อให้อิ่มตัวและกลายเป็นเห็ดหอมสดนั่นเองค่ะ จากนั้นหั่นต้นหอม 1 ต้น ยาวประมาณ 1 นิ้ว ส่วนหอมหัวใหญ่ใช้แค่ครึ่งหัวให้ผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน และผักชีหั่นฝอยไว้โรยหน้าส่วนรากผักชีให้ทุบแบบหยาบๆ ค่ะ ส่วนเนื้อหมูสับดูวิธีหมักเนื้อหมูเรียบร้อยแล้วใช่ไหม
- ขั้นตอนที่สอง นำน้ำเปล่าสะอาด 1 ลิตรเทใส่ลงไปในหม้อต้มให้ตั้งไฟแรงแล้วนำรากผักชีที่ทุบไว้ หอมหัวใหญ่ที่ผ่าครึ่ง และเห็ดหอม 5 ดอก ใส่ลงไปพร้อมกันต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที ความหวานของผักต่างๆ จะออกมา จากนั้นให้นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วปั้นเป็นก้อนๆ หรือกลมๆ ใส่ลงไปในหม้อต้มจากนั้นต้มต่อด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดปุดๆ จากนั้นให้หรี่ไฟเป็นไฟปานกลางนำใบตำลึงและต้นหอมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปแล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามด้วยซีอิ๊วและเกลือป่น (แค่ปลายช้อนชาหรือ 1 ใน 3 ส่วนของช้อนชาเท่านั่น) ต้มต่อประมาณ 5 นาที ยกลงใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเรียบร้อย
ขอบคุณบทความจาก N3K.IN.TH  ภาพจาก อินเตอร์เน็ต คลิป จาก youtube

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*