วิธีการทำอาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน
Just another WordPress site
Show Menu

วิธีการทำพะเเนงหมู

September 18, 2012   

วิธีการทำพะเเนงหมู

เครื่องปรุง
เนื้อหมู 3 ขีด
กะทิ 1 ถ้วย
ใบมะกรูด 2 ใบ
น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงพะแนง 2-3 ช้อนโต๊ะ (jjbd ใช้พริกแกงสำเร็จ)

เครื่องปรุงพริกแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออก 6-7 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 2 หัว
ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นฝอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักลูกชีคั่วป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 5 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่กระทิลงไปและต้มต่อไปจนเดือด
2. ใส่เนื้อหมู แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา
3. เมื่อเนื้อหมูสุกดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพา, พริกและใบมะกรูด คนต่อไปอีกสักพัก ตักใส่ถ้วยและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*