วิธีการทำอาหารไทย ญี่ปุ่น เกาหลี จีน
Just another WordPress site
Show Menu

วิธีการทำราดหน้าอร่อยง่ายๆ

September 19, 2012   

วิธีการทำราดหน้าอร่อยง่ายๆ

เครื่องปรุง

ยอดผักเช่นคะน้า   ๑  กำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่   ๒   ขีด

แป้งมัน และ แป้งข้าวโพด    ๑   ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบ    ๕   กลีบ

พริกไทย     ๑     ช้อนชา

ซีอิ๊วดำ     ๑      ช้อนชา

หมูสไลด์     ๑     ขีด

น้ำตาลทราย   ๑     ช้อนชา

เต้าเจี้ยว     ๑    ช้อนชา

ซอสปรุงรส    ๑      ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว      ๑      ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมกระเทียมสับละเอียด  หั่นผักปั๋งเป็นท่อน ๆ สไลด์เนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ และยีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้กระจาย ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ๒  ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เหยาะซีอิ๊วดำลงผัดคลุกเส้นให้ทั่วแล้วพักไว้ ตั้งกระทะอีกครั้งผัดจนกระเทียมหอม

ใส่เน้อหมู พอหมูเริ่มสุก ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากันเติมน้ำเปล่า ใส่เต้าเจี้ยว รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ใส่ผักปังหรือคะน้า ระหว่างนี้ละลายแป้งข้าวโพดเทใส่ในน้ำซุป คนเร็ว ๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน น้ำซุปจะข้นขึ้น รอจนน้ำซุปเดือดอีกที ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน ราดหน้าด้วยน้ำซุปโรย ด้วยพริกไทยป่น จากนั้นยกเสิร์ฟได้เลย

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*